La tarta de hojaldre es un postre clásico que combina la textura crujiente del hojaldre con la dulzura natural de la fruta. Esta versión con manzana y plátano es perfecta para aprovechar frutas maduras que tienes en casa, resultando en un postre sencillo pero espectacular. Ideal para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta un postre de celebración, esta receta destaca por su facilidad y rapidez de preparación.
El hojaldre, al hornearse, se infla y se vuelve dorado y crujiente, creando una base perfecta para las frutas. Las manzanas aportan un toque ácido y firme, mientras que los plátanos muy maduros añaden cremosidad y dulzor. La mermelada de albaricoque, por su parte, actúa como un glaseado que une los sabores y aporta un brillo apetitoso.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
1
Preparamos todos los ingredientes
Molde a usar: redondo 27 cm. diámetro. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas no muy gruesas, lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas lo más finas posibles, reservar
Ponemos la masa de hojaldre encima del molde con su propio papel de hornear (la masa habrá estado fuera del frío un par de horas antes de usarla) colocar bien por todo el molde, presionar base y laterales, cortar el sobrante de la masa
Poner una capa de mermelada en la base, extender bien, colocar las rodajas de plátanos
Poner encina de los plátanos otra capa fina de mermelada y ahora vamos a colocar las manzanas, pincelar levemente las manzanas con margarina (optativo, aunque nos va a proporcionar un sabor muy delicioso) meter en el horno a 200 grados calor arriba y abajo durante 10’ después bajar el horno a 180 grados calor arriba y abajo durante 20’ hasta que estén doradas las manzanas (el olor que tenemos en la cocina es maravilloso)
Pasado el tiempo este es su aspecto
Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Pasado el tiempo desmoldar, poner sobre plato de presentación, pincelar toda la superficie con mermelada de albaricoque
Decorar con grosellas, cerezas en almíbar
Un hojaldre crujiente con un sabor a plátano caramelizado maravilloso
