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Sopas Fácil

Receta de Sopa de cebolla

Menos es más, dice un viejo adagio; la sopa de cebolla nos demuestra esta máxima de vida,  con un solo ingrediente como protagonista, la cebolla, una hortaliza amada y odiada, de una presencia fuerte, se logra un caldo suave y delicado, donde la cebolla como la conocemos desaparece, ni siquiera tienes que molestarte en licuarla, ya que te garantizamos, que si no la comes, tienes que probarla porque no se percibe.

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Receta de Sopa de cebolla

Preparación

110 min

Cocción

95 min

Porciones

2

Calorías

39 kcal

Ingredientes

Instrucciones

  1. 1

    Corta las cebollas a la pluma no muy delgadas. Si no consigues la chalotas, sólo pica 4 cebollas de las normales, las de toda la vida..

  2. 2

    Añade una charada de mantequilla y un poco de aceite de oliva, añade las cebollas, revuelve y deja cocinar a fuego lento, tapado y revolviendo de vez en cuando por 30 minutos.

  3. 3

    Añade vino blanco y revuelve por unos minutos hasta que se evapore el alcohol, incorpora el caldo de pollo y el agua, dejando cocinar. Llama baja por 1 hora.

  4. 4

    Corta la barra de pan en rodajas, colócalas sobre una bandeja para el horno cubierta con papel mantequilla y envíalas a dorar a máxima temperatura. Una vez doradas, retíralas y frótalas con un diente de ajo cortado, para darle mas sabor.

  5. 5

    Transcurrida la hora, retira la ramita de tomillo, rectifica la sal y añade un poco de pimienta en polvo.

  6. 6

    Vierte la sopa en pasillos de greda o cerámica, aptos para el horno, coloca sobre ellas un rodaja de pan y ralla un poco de queso.

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