Receta de Empanadillas de pollo, queso, champiñones y pimiento

Ingredientes

• Para la masa
• 200 g harina
• Chorro generoso de aceite de oliva
• Pizca sal
• Agua tibia
• Para el relleno
• 1/2 pechuga de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 puñado champiñones
• 1 puñado queso rayado

Instrucciones

1. 1

   Primero haremos nuestra masa. Echamos la harina en un bol, pizca de sal, chorro generoso de aceite de oliva y vamos echando agua tibia hasta que nos quede una masa manejable (yo eche aprox 80ml).

2. 2

   Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y la dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

3. 3

   Cortamos el pollo en trozos pequeños. Picamos también los pimientos y la cebolla. Cogemos nuestros champis y los cortamos pequeñitos también.

4. 4

   Pochamos en una sartén los pimientos y la cebolla con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando veamos que casi están añadimos los champis y el pollo.

5. 5

   Dejamos que se termine de hacer. Cuando lo tengamos añadimos el queso y revolvemos para que se nos derrita.

6. 6

   Estiramos la masa y cortamos en círculos del tamaño que querais. Ponemos la mezcla del relleno y cerramos.

7. 7

   Metemos al horno previamente precalentado 20 minutos a 180 grados. Si queréis que os queden más doraditas podéis pintarlas con huevo batido o un poquito de aceite de oliva.

8. 8

   Y ya las tenemos listas, cuidado no os quemeis al comerlas