Son los favoritos en las fiestas de cumpleaños, los cupcakes son la revolución culinaria de los últimos años, incluso hay programas de tv dedicados sólo a ellos, estos quequitos individuales se caracterizan por ser esponjosos, suaves y llenos de color. Se hornean en poco tiempo y constituyen una porción ideal para no excedernos y perder la línea.
La mezcla base, la que te enseñamos acá, la puedes personalizar con cacao, puré de calabaza, dulce de leche, arándanos, puré de plátanos, entre muchos otros y la parte superior se puede decorar con glaseados, chispas, crema, etc.
Preparación
40 min
Cocción
30 min
Porciones
12
Calorías
300 kcal
Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Bate los huevos con el azúcar, hasta integrar y obtener una mezcla espumosa. Añade el aceite, la esencia de vainilla y la leche. Vuelve a batir.
Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar. Divide la mezcla, en 12 moldes para muffins. Hornéalos por 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga limpio y seco.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura, mezcla los ingredientes y con la ayuda de una manga pastelera cubre los cupcakes.
