Receta de Pasta al pesto con champiñones
Descubre cómo preparar una deliciosa pasta al pesto con champiñones, una receta fácil y rápida perfecta para cualquier ocasión. Esta combinación clásica de la cocina italiana se reinventa con la tierra de los champiñones y el frescor de los espárragos, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Ideal para una cena entre semana o un almuerzo especial, esta receta es versátil y se adapta a tus gustos: puedes usar pesto casero o de bote, y ajustar las cantidades según prefieras una salsa más o menos intensa.
Por qué funciona esta receta
La cremosidad del pesto se complementa a la perfección con la textura firme de los champiñones y el toque crujiente de los espárragos. Además, es una forma sencilla de incorporar verduras a tu dieta sin complicaciones. La pasta vegetal, rica en nutrientes, es el lienzo ideal para esta salsa llena de matices.
Variantes y consejos
- Si no tienes espárragos, puedes sustituirlos por calabacín o brócoli.
- Añade un toque de lujo con parmesano rallado y unas gotas de aceite de trufa al final.
- Para una versión vegana, elige un pesto sin queso y omite el parmesano.
Cocción
30 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Primero cocemos la pasta, que tarda aproximadamente unos 5 minutos
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2
A continuación troceamos la cebolla finamente y la sofreímos un poco
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3
Añadimos los champiñones, yo añadí una mezcla para darle más sabor
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4
Seguidamente añadimos los espárragos y un bote de pesto, o bote y medio, depende de cómo te guste, también se puede hacer el pesto casero, pero si se tiene prisa, siempre se puede optar por el de bote.
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5
Por último añadimos la pasta cocida a nuestra salsa y un poco del agua de la cocción para que no espese mucho la salsa y se emplata.
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6
Para darle un toque más bueno se le puede echar un poco de parmesano en polvo y aceite de trufa, pero es opcional.