Redacción Vida Recetas
El potaje de lentejas y verduras es un plato tradicional de cuchara que no puede faltar en la cocina española. Esta receta fácil combina la lenteja con verduras frescas como calabacín, cebolla, pimiento verde y tomate, además de un toque de chorizo que aporta sabor. Es ideal para quienes buscan una comida completa, nutritiva y reconfortante, perfecta para los días fríos o para compartir en familia.
La clave está en el sofrito: picar finamente las verduras y pocharlas bien antes de añadir el resto de ingredientes. Esto crea una base sabrosa que realza el sabor de las lentejas. El chorizo se incorpora para que suelte su grasa y aroma, y el laurel y el avecrem dan profundidad al caldo. Además, la patata añade consistencia y convierte este guiso en un plato muy completo.
Puedes adaptar esta receta a tu gusto: si prefieres una versión más ligera, omite el chorizo o usa una versión vegetariana. También puedes añadir otras verduras como zanahoria o calabaza. El colorante o la cúrcuma opcional le dan un tono más atractivo.
Cocción
90 min
Porciones
4
Picar muy bien la cebolla, pimiento, ajo y calabacín y sofreír bien y añadir el tomate
Cuando todo está sofrito añadimos el chorizo y lo mareamos un poco que suelte sabor
Añadimos las lentejas el agua hasta crubrir bien, el laurel, sal al gusto y colorante si se desea o cúrcuma
Cuando la lenteja está casi tierna vamos probando se va añadiendo agua si se desea y cuando está medio tiernas añadimos patata, y cuando la patata esté tierna se aparta y deja reposar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
