Receta de Tortas de las almas

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de todo uso
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/2 cucharadita de especias mixtas (canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica)
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 yema de huevo
• 2-3 cucharadas de leche
• 12 pequeños trozos de cáscara de cítricos confitada (para decoración)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   En un tazón, combina la harina, el azúcar, las especias mezcladas y el jengibre en polvo.

3. 3

   Agrega la mantequilla fría y en cubos a los ingredientes secos. Usa las yemas de los dedos para frotar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migajas.

4. 4

   En un tazón pequeño, bate la yema de huevo y 2 cucharadas de leche.

5. 5

   Vierte la mezcla de yema de huevo en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, agrega la leche restante.

6. 6

   Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Usa un cortador de galletas redondo para cortar 12 círculos.

7. 7

   Coloca los círculos en la bandeja para hornear preparada y decora cada uno con un pequeño trozo de cáscara de frutas confitada en el centro.

8. 8

   Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los soul cakes estén ligeramente dorados.

9. 9

   Deja que se enfríen en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta de tus soul cakes caseros!