Receta de Pastel de Rollo

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de harina de todo uso
• 1/4 de taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1 taza de pasta de guayaba, cortada en rodajas finas

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa una bandeja de horno de 12x16 pulgadas (30x40 cm), luego cúbrelo con papel pergamino.

2. 2

   En un tazón para mezclar, bate los huevos y el azúcar juntos hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa, lo que debería tomar aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora suavemente la harina, la leche, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y una pizca de sal hasta que la masa esté bien combinada pero aún esponjosa.

4. 4

   Vierte la masa de manera uniforme sobre la bandeja de horno preparada y usa una espátula para extenderla en una capa delgada y uniforme.

5. 5

   Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y recupere su forma al tocarlo.

6. 6

   Mientras el pastel se hornea, coloca un paño de cocina limpio sobre la encimera y espolvorea generosamente con azúcar en polvo.

7. 7

   Una vez que el pastel esté listo, voltéalo inmediatamente sobre el paño preparado, retira el papel pergamino y enrolla el pastel firmemente con el paño mientras aún esté caliente. Deja que se enfríe por completo.

8. 8

   Con cuidado, desenrolla el pastel, quita el paño y extiende uniformemente la pasta de guayaba cortada finamente sobre la superficie.

9. 9

   Vuelve a enrollar el pastel, esta vez sin el paño, y colócalo con la parte de la costura hacia abajo en un plato para servir.

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    Espolvorea el Bolo de Rolo con azúcar en polvo adicional como toque final.

11. 11

    ¡Corta y sirve tu Bolo de Rolo y disfruta de la deliciosa combinación de pastel esponjoso y guayaba!

12. 12

    Nota: Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.