Descubre cómo preparar unas deliciosas espirales con pesto, una receta de pastas fácil y rápida que se convertirá en tu aliada para esos días ajetreados. Esta versión de pesto, elaborada con calabacín, nueces y queso curado, aporta un toque fresco y original al clásico pesto genovés. Es una opción perfecta para una comida completa, nutritiva y llena de sabor, ideal para principiantes en la cocina o para quienes buscan una cena express sin sacrificar el gusto.
La receta surge de la necesidad de aprovechar ingredientes sencillos y saludables. El calabacín, rico en vitaminas, se combina con las nueces, que aportan textura y ácidos grasos beneficiosos, y el queso curado, que da un toque salado y umami. El resultado es una salsa cremosa y aromática que envuelve perfectamente los espirales.
Esta preparación es ideal para cualquier época del año y se puede adaptar fácilmente: si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca molida como en esta receta, o incluso sustituir las nueces por piñones o almendras. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a la dieta de los más pequeños. En pocos minutos tendrás un plato de pasta que sorprenderá a todos. ¡Anímate a probar esta variante de pesto!
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Porciones
1
Ponemos a calentar agua con sal. Cuando hierva añadimos la pasta y cocemos según indica el fabricante, 10 minutos aprox.
En la picadora metemos todos los ingredientes: calabacín y queso troceado, nueces, sal y albahaca. Picamos un par de minutos asegurándonos que queda homogéneo.
Añadimos el aceite y picamos de nuevo. Probamos y vamos rectificando según nos guste más líquido.
Servir la pasta escurrida y el pesto encima. Mezclar y disfrutar. Buen provecho
