Receta de Crema de alubias y col roja

Ingredientes

• 200 g alubias
• 2 zanahoria🥕🥕
• 3 papas🥔🥔🥔
• 2/3 hoja aurel
• Semilla de hinojo o hinojo entero
• 1 pimiento rojo
• 40 g col roja
• Ajo
• Orégano
• Agua
• 1 cucharada cúrcuma
• Tomate cherry para decoración

Instrucciones

1. 1

   Ponemos en remojo las alubias la noche anterior antes de irnos a dormir😴Al día siguiente las escurrimos y las lavamos. Cogemos en una cacerola y añadimos suficiente agua para cubrirlas.

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   Llevamos la cacerola al fuego y levantamos el hervor. Cuando soltarán espuma hay que quitarla..

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   Cortamos la zanahoria y el pimiento rojo a la mitad(quita la semilla y la parte blanca) y las añadimos juntos a las papas (entera... yo uso las papas canaria🤤),el oregan, el aceite, las hojas de laurel, una cucharadita de cúrcuma y las semillas de hinojo

4. 4

   Ponemos la tapa a la cacerola y dejamos cocer a fuego bajo durante 1 hora y media 2..🕚

5. 5

   Mientras coge una sartén, añade un chorro de aceite y un diente de ajo.Cuando está caliente pon 40 g de col roja recién lavada y cortada...remueve un poco para que coja el sabor y añade un vaso de agua...

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   Remueve de vez en cuando hasta que no llegue a la textura deseada.

7. 7

   Pasado el tiempo las alubia y la verduras están lista para ser triturada junto al caldo de la cocción. Ahora puede añadir la sal

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   Emplatamos...🍽

9. 9

   Empezamos con la crema de alubias...añadimos la col roja en el centro y un tomate cherry...una cucharada de aceite y una manchada de oregan...

10. 10

    Buon provecho👩‍🍳👩‍🍳