Receta de Tajín de Garbanzos con Albaricoques

Ingredientes

• 2 latas (15 oz cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de albaricoques secos, cortados por la mitad
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubos
• 2 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. 1

   En una olla grande, sofreír las cebollas hasta que estén doradas.

2. 2

   Añadir ajo, comino, cilantro, canela y pimienta de cayena; cocinar hasta que esté fragante.

3. 3

   Agregar garbanzos, albaricoques, tomates cortados en cubos y caldo de verduras.

4. 4

   Sazonar con sal y pimienta, llevar a hervir y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

5. 5

   Adornar con cilantro fresco antes de servir.

6. 6

   ¡Disfruta tu Tajín de Garbanzos con Albaricoques sobre cuscús o arroz!