Receta de Aloo Gobi

Ingredientes

• 2 tazas de floretes de coliflor
• 2 papas medianas, cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 cucharadita de pasta de jengibre-ajo
• 2 tomates, finamente picados
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo (ajustar al gusto)
• Sal al gusto
• Hojas frescas de cilantro para decorar

Instrucciones

1. 1

   Calienta aceite en una sartén y agrega las semillas de comino. Déjalas chisporrotear.

2. 2

   Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que se doren.

3. 3

   Incorpora la pasta de jengibre-ajo y cocina durante un minuto o hasta que desaparezca el olor crudo.

4. 4

   Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.

5. 5

   Añade cúrcuma, comino en polvo, cilantro en polvo, polvo de chile rojo y sal. Cocina el masala hasta que desprenda un aroma rico.

6. 6

   Añade los cubos de patata y las floretes de coliflor. Mezcla bien para que se impregnen de las especias.

7. 7

   Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

8. 8

   Decora con hojas frescas de cilantro y sirve caliente con arroz o pan indio. ¡Disfruta de tu Aloo Gobi casero!