Redacción Vida Recetas
La tarta de queso "La Viña" es un postre icónico originario de San Sebastián, famoso por su exterior caramelizado y su interior cremoso y casi fundente. Esta versión casera, con una dificultad fácil, te permite disfrutar de este clásico sin complicaciones, utilizando ingredientes sencillos como queso crema, huevos, nata y azúcar.
El secreto de su textura única está en el horneado a alta temperatura (200°C durante 45 minutos) y en el reposo posterior: primero a temperatura ambiente y luego en la nevera, lo que le da ese contraste entre la corteza tostada y el centro suave. Es ideal para los amantes del queso y para quienes buscan un postre elegante pero sencillo de preparar.
Esta receta es perfecta para celebraciones, meriendas especiales o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico. Se puede servir sola o acompañada de café con leche, y admite variaciones como añadir frutos secos o frutas por encima. Si sigues los pasos al pie de la letra, obtendrás una tarta espectacular que no dejará indiferente a nadie.
Cocción
60 min
Porciones
8
Para esta receta, yo he utilizado mi robot de cocina Mambo
Primero echo el queso crema, y lo voy batiendo a velocidad muy bajita, le añado el azúcar, y pasados unos segundos, le añado los huevos hasta que se integren bien
Añadimos la cucharada de harina, y por último, la nata de montar.
Cuando la masa tenga un aspecto homogéneo, verter en el molde (yo usé uno de 25 cm)
En estos moldes es muy probable que se salga la mezcla, por eso utilizo un papel vegetal, lo mojo bien, lo escurro haciendo una bola, y lo pongo cubriendo el molde para evitar derrames.
Al horno 45 minutos a 200°
Dejar enfriar a temperatura ambiente 1 hora (aproximadamente) y luego a la nevera un mínimo de 4 horas
Preguntadme cualquier duda, sustituciones, cantidades, etc! No os olvidéis de seguir todas mis recetas.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
