La tarta de queso es uno de los postres más queridos y versátiles del mundo. Esta receta, de origen europeo y popularizada en Estados Unidos, se caracteriza por su textura cremosa y su base crujiente de galleta. Es perfecta para quienes buscan un postre sencillo pero elegante, ideal para celebraciones, comidas familiares o simplemente para darse un capricho.
Esta versión, con una dificultad fácil, es ideal para principiantes en la repostería. Su preparación no requiere horno, ya que se cuaja en la nevera, lo que la hace perfecta para climas cálidos o para quienes no disponen de horno. El resultado es una tarta suave, con un delicado sabor a queso que se puede personalizar con la mermelada de tu preferencia, como fresa o frambuesa.
La base de galletas tipo María y mantequilla aporta un contraste crujiente, mientras que el relleno, elaborado con queso cremoso, nata y cuajada, logra una consistencia firme pero sedosa. Se puede servir con frutas frescas, chocolate fundido o simplemente con la mermelada que la corona. Es una receta que admite variaciones, como añadir un toque de vainilla o limón al relleno, o sustituir las galletas por otras integrales.
Preparación
20 min
Cocción
350 min
Porciones
6
Calorías
321 kcal
Comenzamos a preparar la base de nuestra <b>tarta de queso</b>. Coloca las galletas en la picadora o licuadora a velocidad lenta, hasta que éstas se muelan completamente quedando solo en forma de polvo.
Derrite la mantequilla en el microondas dentro de un recipiente apto para ello, hasta que quede completamente liquida.
Mezcla las galletas junto a la mantequilla en un bowl, revuelve hasta que quede una masa homogénea, muy parecido a arena mojada.
En un molde coloca papel vegetal y esparce la pasta de galletas, aplastándola con tus manos cuidando que cubra toda la superficie, una vez termines coloca el molde en el refrigerador o nevera.
Comenzaremos a preparar el relleno de nuestra tarta de queso. En una olla a fuego lento coloca la nata liquida junto a la leche, el queso cremoso y la cuajada, revuelve todo sin parar hasta que ya no quede ningún grumo en la mezcla.
Una vez ya no tenga grumos agrega el azúcar y continúa revolviendo durante unos 3 minutos siempre a fuego lento.
Saca la base de el refrigerador y coloca la mezcla sobre la base de <b>galletas</b>, dejalo reposar durante al menos 4 horas hasta que la mezcla cuaje (no la coloques a la nevera solo a temperatura ambiente)
Una vez ya esté cuajada la mezcla sobre la base de galletas es hora de esparcir por encima la <b>mermelada</b> que elijas, puedes colocar todo junto unos 20 minutos a el refrigerador para que se enfríe (así se disfruta más)
A disfrutar y comer esta exquisita tarta de queso!
