Las vieiras a la beurre blanc son un plato elegante y delicioso que combina la dulzura natural de las vieiras con una salsa clásica de la cocina francesa. Esta receta, perfecta para una ocasión especial o una cena romántica, realza el sabor de las vieiras al dorarlas a la perfección y servirlas con una salsa sedosa de mantequilla, vino blanco y chalotes.
La salsa beurre blanc, originaria de la región del Loira en Francia, se elabora tradicionalmente con mantequilla, vino blanco y chalotes. Su textura cremosa y su sabor ligeramente ácido complementan maravillosamente las vieiras, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo sabroso.
Puedes acompañar estas vieiras con puré de papas, arroz pilaf o una ensalada verde. Si prefieres un toque más cítrico, añade un poco de ralladura de limón a la salsa. Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato de marisco sofisticado sin complicaciones.
Preparación
30 min
Porciones
4
Seque las vieiras con papel de cocina y sazónelas con sal y pimienta.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agregue las vieiras a la sartén y dórelas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y opacas. Retírelas de la sartén y manténgalas calientes.
En la misma sartén, agregue los chalotes y saltee durante un minuto hasta que estén transparentes.
Vierta el vino blanco y el vinagre de vino blanco. Deje reducir a la mitad.
Baje el fuego, agregue la crema espesa y bata gradualmente la mantequilla en cubos hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa.
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Para servir, coloque la salsa beurre blanc en los platos, coloque las vieiras doradas encima y decore con cebollinos frescos.
Disfrute de sus Vieiras Doradas con Salsa Beurre Blanc acompañadas de un acompañamiento de su elección.
