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Mariscos
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Vieiras a la Francesa
Coquilles Saint-Jacques es un plato francés delicado y refinado. Estas vieiras se cocinan en una deliciosa salsa cremosa con sabor a ajo y perejil, y luego se gratinan con queso. Es una receta perfecta para una ocasión especial o simplemente para darse un capricho.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta tu horno en la opción de gratinar.
2
Paso 2
En una sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega las vieiras y cocínalas durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Sácalas de la sartén y déjalas a un lado.
3
Paso 3
En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Sofríe el ajo picado y el perejil durante aproximadamente 1 minuto.
4
Paso 4
Espolvorea la harina sobre la mezcla de ajo y perejil. Mezcla bien y cocínala durante 1 a 2 minutos.
5
Paso 5
Vierte el vino blanco seco y la crema espesa en la sartén. Remueve constantemente hasta que la salsa se espese. Sazona con sal y pimienta.
6
Paso 6
Vuelve a poner las vieiras en la sartén y mézclalas con la salsa.
7
Paso 7
Distribuye la mezcla de vieiras en conchas individuales de vieira o platos para horno.
8
Paso 8
Espolvorea queso rallado por encima. Si lo deseas, agrega pan rallado para obtener una textura crujiente.
9
Paso 9
Coloca las conchas debajo del gratinador del horno y gratínalas durante 2 a 3 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10
Paso 10
Sirve caliente y disfruta de tus Coquilles Saint-Jacques gratinadas.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Vieiras a la Francesa y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Vieiras a la Francesa para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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