Redacción Vida Recetas
Las vieiras a la beurre blanc son un plato elegante y delicioso que combina la dulzura natural de las vieiras con una salsa clásica de la cocina francesa. Esta receta, perfecta para una ocasión especial o una cena romántica, realza el sabor de las vieiras al dorarlas a la perfección y servirlas con una salsa sedosa de mantequilla, vino blanco y chalotes.
La salsa beurre blanc, originaria de la región del Loira en Francia, se elabora tradicionalmente con mantequilla, vino blanco y chalotes. Su textura cremosa y su sabor ligeramente ácido complementan maravillosamente las vieiras, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo sabroso.
Puedes acompañar estas vieiras con puré de papas, arroz pilaf o una ensalada verde. Si prefieres un toque más cítrico, añade un poco de ralladura de limón a la salsa. Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato de marisco sofisticado sin complicaciones.
Preparación
30 min
Porciones
4
Seque las vieiras con papel de cocina y sazónelas con sal y pimienta.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agregue las vieiras a la sartén y dórelas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y opacas. Retírelas de la sartén y manténgalas calientes.
En la misma sartén, agregue los chalotes y saltee durante un minuto hasta que estén transparentes.
Vierta el vino blanco y el vinagre de vino blanco. Deje reducir a la mitad.
Baje el fuego, agregue la crema espesa y bata gradualmente la mantequilla en cubos hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa.
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Para servir, coloque la salsa beurre blanc en los platos, coloque las vieiras doradas encima y decore con cebollinos frescos.
Disfrute de sus Vieiras Doradas con Salsa Beurre Blanc acompañadas de un acompañamiento de su elección.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
