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Receta de Vatapá
Vatapá es un plato tradicional brasileño con raíces africanas, conocido por su rica y sabrosa salsa a base de coco. Esta deliciosa crema se sirve a menudo con arroz y representa una combinación perfecta de sabores salados, dulces y picantes. Es una verdadera representación de las diversas influencias culinarias que han dado forma a la cocina brasileña a lo largo de los siglos. Disfruta de un sabor de esta fusión cultural en cada deliciosa cucharada.
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
4
Porciones
45 min
Preparación
Intermedio
Sopas
Ingredientes
- 1 taza de camarones secos, remojados en agua
- 1 taza de anacardos sin sal
- 1 taza de coco desecado sin azúcar
- 2 tazas de pan duro, desgarrado en trozos
- 1 taza de caldo de pescado o camarones
- 1/2 taza de aceite de palma (aceite de dendê)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates, picados
- 2 cucharadas de camarones secos molidos
- 2 cucharadas de jengibre, picado
- 2 cucharadas de cacahuetes molidos
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 2 cucharadas de cebolla verde, picada
- 1 cucharadita de pimiento rojo (o más para más picante)
- Sal al gusto
Acompáñame y veamos cómo hacer Vatapá
Instrucciones:
- Escurra los camarones remojados y colóquelos en un procesador de alimentos. Muela hasta obtener una pasta y luego reserve.
- En otro procesador de alimentos, muele las castañas de cajú, el coco desecado y el pan desgarrado hasta obtener una pasta suave.
- En una olla grande, caliente el aceite de palma a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo, el pimiento rojo y el jengibre. Sofría hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Añada los tomates y cocine hasta que comiencen a deshacerse.
- Incorpore el camarón seco molido, los cacahuetes molidos, el cilantro, las cebollas verdes y el pimiento. Cocine durante unos minutos más.
- Vierta el caldo de pescado o camarones y luego agregue la pasta de cajú-coco-pan, la pasta de camarones secos y sal al gusto.
- Revuelva bien y cocine durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
- Sirva el Vatapá caliente, idealmente sobre arroz, ¡y disfrute de este auténtico plato brasileño con una combinación única de sabores!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Vatapá y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Vatapá para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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