Redacción Vida Recetas
El brownie es uno de los postres más queridos de la repostería internacional: un bizcocho denso, húmedo y profundamente chocolatoso que conquista a cualquier amante del cacao. Su origen se remonta a Estados Unidos a finales del siglo XIX, cuando un pastelero olvidó añadir levadura a un bizcocho de chocolate, creando sin querer esta textura compacta y deliciosa que hoy conocemos. Esta receta de brownie es perfecta para quienes buscan un resultado clásico: corteza brillante, interior tierno y un intenso sabor a chocolate amargo, equilibrado con el dulzor de dos tipos de azúcar y el toque crujiente de las nueces.
Ideal para compartir en meriendas, celebraciones o simplemente para darte un capricho, este brownie se puede servir solo, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una bola de helado de vainilla para contrastar su intensidad. La preparación es sencilla: se funde el chocolate con la mantequilla al baño María, se incorporan los huevos y azúcares, y luego los secos. El horneado requiere atención, ya que el tiempo varía según el horno; la prueba del palillo es clave para lograr el punto perfecto. Existen variantes con chocolate con leche, frutos secos variados o incluso un toque de café para potenciar el cacao, pero esta versión equilibrada es un acierto garantizado.
Preparación
40 min
Cocción
35 min
Porciones
8
Calorías
135 kcal
Poner la mantequilla y chocolate y sal, al baño María, en un bol encima de agua hirviendo. Revuelve hasta que se derritan, pero no pares para que no se queme el chocolate.
Retira del baño, añade los huevos y los azúcares y revuelve.
Añade la harina, el cacao y las nueces y mezcla hasta integrar totalmente.
Precaliente el horno a 180º
cubre una lata o molde para el horno, con papel vegetal.
Vierte la mezcla y hornea a 180º, calor arriba y abajo.
No existe un tiempo exacto de horneado, ya que varía dependiendo del horno, pero a los 20 minutos puedes realizar una primera confirmación. Si al pincharlo sale seco estará listo, en caso contrario lo dejamos 10 minutos más y volvemos a revisar. Desde este punto debemos confirmar cada 5 minutos para que no se pase.
Brownies más bajitos tardan entre 20 a 25 minutos, más altos pueden tardar 35 a 40 minutos, por eso los tiempos que te indicamos son referenciales.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
