Redacción Vida Recetas
El charquicán es un plato tradicional chileno que combina papas, zapallo y otros vegetales en un puré contundente, perfecto para un almuerzo familiar. Esta versión, Charquicán de Yanny, se distingue por su sofrito de carne molida con pimentón rojo, cebolla y ajo, que le aporta un sabor profundo y casero. Es una receta fácil, ideal para quienes buscan un plato reconfortante y nutritivo sin complicaciones.
La preparación comienza cociendo las papas, el zapallo amarillo, la zanahoria y los vegetales primavera hasta que estén tiernos. Luego se prepara un sofrito con cebolla, ajo y pimentón, al que se incorpora la carne molida sazonada con laurel, sal y pimienta. Finalmente, se mezclan los vegetales cocidos con el sofrito, formando un puré cremoso que se sirve con un huevo frito y cilantro fresco.
Este charquicán es perfecto para aprovechar verduras de temporada y puede adaptarse con otros vegetales como choclo o arvejas. La clave está en no desechar el agua de cocción, ya que ayuda a ajustar la cremosidad del puré.
Cocción
40 min
Porciones
5
coloca a cocer en una olla onda, las papas peladas y cortadas en cuadritos pequeños,
La misma cantidad de Zapallo con la zanahoria y la ensalada primavera, por 25 minutos
PASO 2
Picar en Cúadritos pequeños, la cebolla, el ajo, y el Pimentón o Morrón rojo, Sofreír y luego agregar la carne molida previamente sazonada con la sal y la pimienta al gusto.. Se sofríe junto a las hojitas de laurel
PASO 3
Cuando este al punto los vegetales, se cuelan y no deseches el agua ya que cuando vayas a preparar el charquicán y desees que el puré te quede más cremoso puedes irle agregando de a poco el agua hasta que te quede en el punto que deseas, luego le agregas la carne que sofreímos y lo mezclas...
PASO 4
Para finalizar fríes un huevo preferiblemente con aceite de oliva adorna con Cilantro o perejil al gusto y listo.. Tendrás un rico almuerzo para compartir en familia.. A Disfrutar
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
