Masas y panes
Intermedio
Pan de Muerto
180 min
Masas y panes
Fácil
Receta de Pan semi integral con semillas
Redacción Vida Recetas
Descubre cómo hacer un delicioso pan semi integral con semillas, una opción saludable y llena de sabor para tu mesa. Este pan, elaborado con harina de fuerza, espelta y centeno, combina la textura tierna de la miga con el crujiente de las semillas tostadas. La masa madre y la fermentación lenta en frío le aportan un aroma y una acidez equilibrada, mientras que el ajonjolí y otras semillas añaden un toque nutritivo y visualmente atractivo.
¿Por qué te encantará este pan?
- Su miga alveolada y corteza crujiente lo hacen perfecto para acompañar comidas o para tostadas.
- Es ideal para quienes buscan un pan más saludable sin renunciar al sabor tradicional.
- La técnica de autolisis y los pliegues mejoran la estructura y la conservación.
Variantes y consejos
Puedes variar las semillas según tu gusto: girasol, calabaza o lino. Si no tienes masa madre, puedes sustituirla por prefermento o levadura, aunque el resultado será diferente. Este pan es perfecto para principiantes con algo de experiencia en panificación, ya que el uso de la panificadora simplifica el amasado.
Cocción
1 min
Porciones
1
Ingredientes
Instrucciones
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1
Mezclar las harinas con el agua, yo uso la Panificadora silvercrest, en el programa 9 (sólo mezclar y parar el programa)
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2
Saco la masa y la dejo reposar (2 horas) autolisis
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3
Añado la sal y la masa madre, amaso en el programa 9 (amasado, 10mints, entero)
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4
Saco la masa, la estiro dándole forma rectangular y le añado las semillas, anteriormente e tostado las pipas, e hervido agua y las e dejado media hora en esta agua, después las e añadido a la masa, doblándo la masa sobre sí misma se aprieta un poco para que se adiera bien con la masa
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5
Hago forma de bola y hago una tanda de pliegues (3/4) con todos de 30mits
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6
Formo enrollándola sobre sí misma y la paso al banetton, la dejo levar un poco (en mi caso como 45mints)
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7
Lo meto en el frigorífico toda la noche (14 horas), dándole una fermentación lenta, al día siguiente la saco y lo paso a la cubeta, le dejo levar (como una hora)
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8
orneo, en el programa 15 horno, una hora, tostado alto
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pan semi integral con semillas?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pan semi integral con semillas?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 1 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
