Redacción Vida Recetas
La crema muselina es una variante de la crema pastelera enriquecida con mantequilla, que le aporta una textura sedosa y un sabor delicioso. Esta receta de crema es ideal para rellenar pasteles, profiteroles, eclairs o como base para postres fríos. Su origen se atribuye a la repostería francesa, donde se valora por su versatilidad y su capacidad para estabilizar preparaciones.
La combinación de yemas, leche, azúcar y maicena crea una base de crema pastelera firme, mientras que la mantequilla fría se incorpora al final para lograr una crema más ligera y aireada, perfecta para decorar o rellenar. Además, al batirla después de refrigerar, se obtiene una textura aún más esponjosa.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre elegante pero sin complicaciones. Es apta para principiantes, ya que solo requiere paciencia al batir y seguir los pasos al pie de la letra. También es ideal para reposteros que desean una alternativa a la crema de mantequilla tradicional.
Puedes aromatizarla con café, chocolate o licor, adaptándola a tus gustos. También puedes reducir la mantequilla si prefieres una versión más ligera.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Porciones
1
En una olla colocar la leche, yemas, azúcar, maicena y esencia de vainilla, mezclar hasta integrar. Llevar a fuego moderado-bajo sin parar de revolver hasta conseguir una crema (5 a 8 minutos aprox).
Trasladar a un recipiente y batir a velocidad media hasta que no salga vapor y esté tibia. Agregar la mantequilla cortada en cuadritos y fría, batir hasta lograr integrar la mantequilla. Tapar con film transparente en contacto con la crema para evitar que se forme una capa gruesa. Llevar al refrigerador por un mínimo de una hora.
Transcurrido este tiempo en el refrigerador, batir a velocidad media hasta conseguir un color más pálido y una textura aún más cremosa y aireada.
Y ya está lista nuestra crema muselina para ser utilizada como complemento en postres fríos de tu preferencia y que marcarán una diferencia 🤩 Yo la utilicé como relleno de una torta de crema con confitura de frutillas
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 10 minutos.
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
