Redacción Vida Recetas
La crema volteada de chocolate es un postre clásico de la cocina latinoamericana, similar al flan pero con una textura más densa y un sabor intenso a chocolate. Originaria de Perú, esta versión se ha popularizado en toda la región por su facilidad de preparación y su irresistible sabor. Ideal para los amantes del chocolate, esta crema es perfecta como postre después de una comida abundante o para celebraciones especiales.
La combinación de leche evaporada, huevos y chocolate crea una mezcla suave y cremosa que, al hornearse en baño María, adquiere una consistencia firme pero delicada. El caramelo líquido en la base se convierte en una salsa dorada que contrasta perfectamente con el sabor amargo del chocolate. Además, es un postre versátil: puedes usar chocolate con leche, semiamargo o incluso blanco para variar el sabor.
Preparación
30 min
Cocción
70 min
Porciones
5
Calorías
140 kcal
En una olla agregar la leche evaporada y calentar hasta llevar a ebullición.
Añadir el chocolate y revolver constantemente hasta que se derrita por completo y luego agregar la vainilla, retirar del fuego y reservar.
En un bol añadir los huevos y batirlos con la ayuda de un batidor de globo, agregar el azúcar y la anterior, mezclar bien para integrar todos los ingredientes y reservar.
En una olla pequeña agregar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se derrita, mover un poco la olla para evitar que se queme y luego retirar del fuego.
Esparcir todo el caramelo en un molde para hornear y añadir la mezcla de chocolate.
Hornear a 180 c en baño maría durante 50 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar y luego desmoldar para servir.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 70 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
