Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar un helado de chocolate sin azúcar en minutos, con solo dos ingredientes y un resultado cremoso y delicioso. Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre saludable, apto para dietas sin azúcar añadida o para disfrutar en familia sin remordimientos.
El secreto está en los plátanos congelados, que al triturarse adquieren una textura similar a la del helado tradicional, sin necesidad de azúcar ni lácteos. El cacao puro aporta el intenso sabor a chocolate, y puedes ajustar la cantidad según tu gusto. Es una opción vegana, sin gluten y baja en grasas, ideal para meriendas o postres ligeros.
Esta preparación es muy versátil: puedes añadir toppings como chocolate derretido, cacahuetes troceados o fresas. Además, es una excelente manera de aprovechar plátanos maduros. Con una batidora potente o Thermomix, tendrás listo tu helado en pocos minutos. Si buscas un capricho saludable, esta receta de helado de chocolate sin azúcar se convertirá en tu favorita.
Cocción
360 min
Porciones
4
NOTA: Los azúcares presentes de manera natural en la fruta no son malos. No es para nada comparable el impacto digestivo y metabólico de la fructosa de la fruta a la industrialmente añadida a infinidad de productos. Dicho esto, puedes comer plátanos a cualquier hora sin miedo, ya que estos no son los azúcares que preocupan.
Lo más importante es congelar previamente los plátanos SIN PIEL. Si los cortas o no es poco relevante para la Thermomix, y si usas batidora no es problema mientras sea potente. Lo único en lo que afecta es en la rapidez con la que se tritura pero incluso echándolos enteros tardas poquísimo. Si no tienes claro cuanto cacao echar, mi recomendación para modular el sabor es que pruebes primero echando solo una cucharada y tritures. Es más fácil echar más que quitarle.
A potencia 5-9 ve triturando en rachas de 10-15 segundos. Es normal que al principio se suba por las paredes del vaso por lo que ayúdate de una lengüeta o cuchara para bajar la mezcla y que se pueda triturar todo bien. Prueba de sabor y corrige la concentración de cacao a tu gusto (a mí me encantó con la tercera cucharada de postre así que paré). Cuanto menos tardes en mezclar todos los ingredientes y ajustar el cacao mejor para evitar que se derrita en exceso.
Puedes conservarlo en un recipiente apto para congelador y sacarlo 3 minutos del congelador antes de servir para que no esté demasiado bloque (aunque a mi a veces me puede la impaciencia.
También es de ayuda usar una cuchara metida en un vaso de agua caliente para ayudarte a sacar el helado.
Lo puedes servir con una onza de chocolate al 70% picadita para encontrarte texturas distintas entre la cremosidad del helado y el crujiente de las virutas.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 360 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
