¿Qué tan difícil es preparar Helado de chocolate sin azúcar?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Helado de chocolate sin azúcar?

El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 360 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Tortas y pasteles • 13 de Sep de 2021

Receta de Helado de chocolate sin azúcar

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Para una merienda especial y compartir en familia vengo a decirte como preparar un deleitable Helado de chocolate sin azúcar.

Le puedes agregar pedacitos de fresas y a disfrutar...

Resumen de la receta

Cocción

360 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Ingredientes

4 plátanos medianos congelados 3 cucharadas cacao puro desgrasado (o al gusto) Topping opcional (a elegir o combinado) 1 onza chocolate 70% picada o derretida 1 cucharada cacahuete pelado y machacado a trozos.

Instrucciones

Paso 1

NOTA: Los azúcares presentes de manera natural en la fruta no son malos. No es para nada comparable el impacto digestivo y metabólico de la fructosa de la fruta a la industrialmente añadida a infinidad de productos. Dicho esto, puedes comer plátanos a cualquier hora sin miedo, ya que estos no son los azúcares que preocupan.

Paso 2

Lo más importante es congelar previamente los plátanos SIN PIEL. Si los cortas o no es poco relevante para la Thermomix, y si usas batidora no es problema mientras sea potente. Lo único en lo que afecta es en la rapidez con la que se tritura pero incluso echándolos enteros tardas poquísimo. Si no tienes claro cuanto cacao echar, mi recomendación para modular el sabor es que pruebes primero echando solo una cucharada y tritures. Es más fácil echar más que quitarle.

Paso 3

A potencia 5-9 ve triturando en rachas de 10-15 segundos. Es normal que al principio se suba por las paredes del vaso por lo que ayúdate de una lengüeta o cuchara para bajar la mezcla y que se pueda triturar todo bien. Prueba de sabor y corrige la concentración de cacao a tu gusto (a mí me encantó con la tercera cucharada de postre así que paré). Cuanto menos tardes en mezclar todos los ingredientes y ajustar el cacao mejor para evitar que se derrita en exceso.

Paso 4

Puedes conservarlo en un recipiente apto para congelador y sacarlo 3 minutos del congelador antes de servir para que no esté demasiado bloque (aunque a mi a veces me puede la impaciencia.

Paso 5

También es de ayuda usar una cuchara metida en un vaso de agua caliente para ayudarte a sacar el helado.

Paso 6

Lo puedes servir con una onza de chocolate al 70% picadita para encontrarte texturas distintas entre la cremosidad del helado y el crujiente de las virutas.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Helado de chocolate sin azúcar y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante