Recette de Comment faire du fromage ricotta
Le fromage cottage, également connu sous le nom de ricotta, est un fromage obtenu à partir d'une seconde transformation du lactosérum. Ses caractéristiques sont sa couleur blanche, sa saveur douce et sa texture douce et granuleuse. Aujourd'hui, nous vous montrons comment faire du fromage ricotta, un incontournable de la cuisine italienne. Utilisez-le aussi bien dans les desserts que dans les plats salés ; c'est l'une des garnitures traditionnelles pour les
pâtes.
Portions
12
Préparation
60 min
Cuisson
15 min
Calories
174 kcal
Comment faire Comment faire du fromage ricotta
Instructions
- Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'une mousse commence à se former sur les bords.
- Ajoutez le yaourt petit à petit en remuant.
- Avant ébullition, à 90° C, ajoutez le jus de citron.
- Baisser le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que le lactosérum soit complètement séparé du lait.
- Éteignez la cuisine et laissez-la reposer 5 minutes.
- Placez une casserole, par-dessus une passoire recouverte de gaze.
- Égouttez le fromage du lactosérum.
- Faites un petit paquet avec la gaze pour qu'elle s'enroule autour du fromage. Laissez-le dans la passoire pendant quelques heures.
- Retirez le fromage de l'étamine, émiettez-le et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, la quantité est au goût.
- Placez le fromage râpé dans un récipient en plastique souple ou dans une machine à fromage.
- À l'aide de la gaze, il compacte progressivement le fromage en exerçant une pression sur toute sa surface.
- Ajoutez une cuillère à café de lactosérum et réfrigérez-le à couvert pendant quelques heures.
- Démoulez-le et dégustez votre fromage.
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
Étape 13
Nous vous proposons des recettes de cuisine recommandées ☺
Recette de Cachapa venezolana
Pains et Pâtisseries
Recette de Drapeau du fromage
Apéritifs
Recette de Fromage frais
Fromages
Recette de San Jacobo
Tortillas
Pérou
Recette de Cauche au fromage
Fromages
Recette de Tofu
Fromages
Recettes les plus populaires
Ingrédients
Recettes les plus populaires
Recette de Petits pois cassés
Légumineuses
Recette de Un tremblement de terre pour les enfants
Boissons sans alcool
Recette de Crêpes à la fécule de maïs
Apéritifs
Recette de Beignets de thon
Poissons
