Recette de Empanadas au Cochayuyo

Name: Recette de Empanadas au Cochayuyo
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 kilo de farine blanche.; 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte; 250 g de beurre.; 1 tasse de lait chaud; 2 œufs.; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 100 g Cochayuyo séché haché.; 1 gros oignon; 1/2 tasse de raisins secs.; 1 cuillère à café de piment coloré.; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.; 2 œufs durs; 15 olives noires.; Vinaigrettes au goût (sel, cumin, piment, origan).

Nous voulons maintenant vous présenter un délicieux plat naturel au caractère exotique. Nous allons vous apprendre à préparer les empanadas Cochayuyo, une nouvelle empanada que tout le monde devrait connaître. Le pin de cette empanada est préparé avec du cochayuyo, qui confère toutes ses propriétés médicinales et nutritionnelles à nos empanadas. Ce plat est très facile à préparer et c'est aussi quelque chose de nouveau que tout le monde peut apprécier. Nous vous recommandons d'accompagner ce plat d'une délicieuse sauce gusacaca pour

les empanadas.

Portions 15

Préparation 40 min

Cuisson 25 min

Calories 300 kcal

Comment faire Empanadas au Cochayuyo

Instructions

Étape 1

Faites cuire le cochayuyo dans de l'eau froide à feu vif et attendez qu'il bouillisse. Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 20 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez et lavez abondamment à l'eau froide.

Étape 2

Hachez l'oignon en carrés et ramollissez-le un peu. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et assaisonner avec le piment coloré, le sel, le cumin, l'origan et la sauce chili au goût. Ajoutez les cochayuyos hachés, ajoutez les raisins secs et faites sauter encore quelques minutes jusqu'à ce que vous obteniez un délicieux pin.

Étape 3

Pour la pâte, placez la farine tamisée avec la levure chimique dans un bol ; ajoutez les œufs un à un, la cuillère à soupe de vinaigre puis le lait chaud avec le beurre dissous dedans et une pincée de sel si vous le souhaitez. Formez une pâte facile à travailler, à bien pétrir et à étirer.

Étape 4

Formez des disques de 18 cm (une assiette peut être une serviette) et remplissez-les de pin, ajoutez une olive et un œuf dur, scellez en humidifiant le bord. (Cette pâte permet de la laisser très fine, mais attention à ce qu'elle puisse se casser ; faites un trou au centre avec un cure-dent pour qu'elle s'évapore pendant la cuisson)

Étape 5

Peignez avec de l'œuf et faites cuire environ 25 minutes à four moyen (environ 175 °C). Sur le moule, je recommande d'utiliser du papier sulfurisé afin de pouvoir retirer plus facilement les empanadas plus tard.