스플리 요리 레시피
이탈리아스플리는 일반적으로 모짜렐라 치즈로 가득한 이탈리아 쌀 공 만두로, 바삭한 표면에 튀겨내어 먹는 요리입니다. 이탈리아에서는 그들의 안에 든 치즈와 바삭한 겉 부분 때문에 사랑받는 미리 간식이나 안주입니다.
인분
20
준비
45 분
요리
분
칼로리
kcal
스플리 만드는 방법
조리법
- 냄비에 닭고기 육수나 야채 육수를 넣고 중간 불에서 끓어오를 때까지 가열합니다. 불을 약하게 줄여 따뜻하게 유지합니다.
- 다른 큰 냄비에 올리브 오일을 약간 두르고 잘게 썬 양파와 다진 마늘을 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 양파와 마늘 혼합물에 아르보리오 쌀을 넣고 쌀의 가장자리가 반투명해질 때까지 몇 분간 저어줍니다.
- 드라이 화이트 와인을 붓고 쌀에 와인이 거의 흡수될 때까지 조리합니다.
- 따뜻한 육수를 한 번에 한 국자씩 밥 혼합물에 추가하기 시작합니다. 자주 저어주고 국물 한 국자가 거의 흡수될 때까지 기다렸다가 더 추가합니다. 밥이 크리미하고 알 덴테로 익을 때까지 이 과정을 계속하는데, 약 18~20분이 소요됩니다.
- 익은 밥을 불에서 내리고 간 파마산 치즈와 다진 신선한 파슬리를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 밥 혼합물을 완전히 식히세요. 그런 다음 쌀 혼합물의 작은 부분을 취하여 손으로 납작하게 만듭니다. 중앙에 작은 모짜렐라 치즈 큐브를 놓고 밥을 감싸서 작은 타원형 고로케를 만듭니다.
- 각 서플리를 밀가루에 굴려서 달걀을 푼 물에 담근 다음 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.
- 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 350°F(180°C)까지 가열합니다. 서플리를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 3~4분간 볶습니다. 종이 타월에 기름을 제거합니다.
- 뜨겁고 바삭한 수플레를 바로 제공합니다. 맛있게 드세요!
1 단계
2 단계
3 단계
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