Almuerzo delicioso para compartir entre familia y allegados. A continuación te explicare a como preparar un exquisito bacalao dorado.
Cocción
45 min
Porciones
4
Calentamos el aceite en una sartén amplia y, mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana muy fina. La pochamos a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Cubrimos con una tapa.
Batimos los huevos y la nata en un cuenco y los reservamos. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos las migas de bacalao desalado, removemos y cocemos a fuego alto durante un par de minutos. Cuando el bacalao haya cambiadode color, agregamos las patatas paja de bolsa y removemos de nuevo hasta integrarlas.
Incorporamos los huevos y la nata a la sartén, removemos y bajamos la intensidad del fuego. Cocemos a fuego suave, sin parar de remover, durante dos o tres minutos o hasta que el huevo está cuajado pero todavía jugoso. Ajustamos el punto de sal y pimienta y espolvoreamos perejil fresco picado (podemos servir con aceitunas negras).
