El Sinigang es un plato tradicional de la cocina filipina. Se trata de una sopa agrio-picante que combina carne (como cerdo, res o pollo) con una variedad de vegetales y tamarindo como ingrediente estrella. Esta receta te guiará para preparar un delicioso Sinigang con cerdo, pero también puedes adaptarla usando otros tipos de carne o mariscos según tu preferencia.
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Porciones
4
En una olla grande, poner el cerdo, la cebolla y el tomate. Añadir agua suficiente para cubrir los ingredientes. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Cocinar durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
Agregar el rábano blanco, la berenjena y los frijoles verdes. Cocinar durante otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Diluir la pasta de tamarindo en un poco de agua y añadirla a la olla. Cocinar durante 5 minutos más.
Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Si deseas agregar espinacas, añádelas en los últimos minutos de cocción y cocina hasta que se marchiten.
Retirar del fuego y servir caliente con arroz al vapor.
