Redacción Vida Recetas
El cerdo relleno a la holandesa es una receta tradicional que combina la jugosidad del lechón con un relleno sabroso de carne molida, alcaparras y pepinillos, típico de la cocina holandesa. Este plato, ideal para ocasiones especiales o cenas festivas, ofrece una experiencia gastronómica única: la carne queda tierna por dentro y crujiente por fuera, gracias al horneado con mantequilla.
Esta receta de cerdo es perfecta para quienes buscan sorprender a sus invitados con una presentación elegante y un sabor intenso. El relleno, que incluye huevo cocido en el centro, aporta textura y cremosidad, mientras que las alcaparras y el pepinillo dan un toque ácido que equilibra la grasa natural de la carne. Además, se puede acompañar con el clásico puré holandés de papas y manzanas con tocino, creando un contraste dulce y salado delicioso.
Preparación
45 min
Cocción
60 min
Porciones
8
Calorías
250 kcal
Con la ayuda de un cuchillo, corte en forma de bolsa las piernas deshuesadas del lechón, para poder rellenar.
En un tazón mezcle la carne molida de res con el huevo batido, la miga de pan, el pepinillo, las alcaparras, sal y pimienta.
Caliente el horno a 350 ° F – 180 ° C.
Introduzca con cuidado esta mezcla en las piernas del lechón, incluyendo los huevos cocidos, que deben quedar en el medio.
Distribuya por encima los trozos de mantequilla y hornee una hora o hasta que la carne este dorada, crujiente y tierna.
Sirva el cerdo relleno con puré de papas, manzanas y tocino (al estilo holandés): Dore el tocino hasta que esté crujiente; escurra y reserve la grasa.
Pelar y picar finamente 2 papas y 2 manzanas, en poca agua, vigilando que el puré cocine sin quemarse, aumentando pequeños chorros de agua de vez en cuando.
Ir presionando hasta lograr una consistencia cocida y homogénea.
Agregar sal al gusto y mezclar.
Cuando esté listo, agregue la grasa del tocino que reservó, mezcle y bata hasta que tenga la consistencia de puré.
Sirva y esparza el tocino.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
