Redacción Vida Recetas
La vichyssoise es una sopa fría de puerro y patata de origen francés, aunque su popularidad se extendió por todo el mundo. Esta receta fácil te permitirá preparar una versión clásica y cremosa, perfecta para los días calurosos o como entrante elegante. El patata aporta la textura sedosa característica, mientras que el puerro le da un sabor suave y ligeramente dulce.
Puedes servirla fría o caliente, según tu preferencia. Si la quieres más ligera, sustituye la nata por leche evaporada. Para un toque extra, decora con cebollino fresco picado. Esta vichyssoise es ideal para quienes buscan una receta sencilla, pero con un resultado digno de un restaurante.
Cocción
30 min
Porciones
6
Ponga el puerro en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Agregue el aceite y la mantequilla, y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada 200 de agua y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 para que el puerro quede bien triturado.
Añada la patata troceada, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.
Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad 7.
Incorpore la nuez moscada y la leche.Programe 8 minutos, 90º, velocidad 3. Sirva con cebollino picado. Si la desea mas líquida añada agua.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
