Redacción Vida Recetas
La cazuela de pollo es un plato tradicional chileno que combina pollo, vegetales frescos y arroz en un caldo reconfortante. Este guiso, de origen mapuche y español, se ha convertido en un símbolo de la cocina casera en Chile, ideal para los días fríos o cuando se necesita un plato nutritivo y lleno de sabor. La receta es fácil de preparar, perfecta para cocineros de todos los niveles, y utiliza ingredientes accesibles como papas, zanahorias, zapallo, porotos verdes y maíz.
El secreto de una buena cazuela está en el caldo, que se logra cociendo el pollo lentamente con cebolla, ajo y hierbas. Luego se agregan los vegetales en orden según su tiempo de cocción, y finalmente el arroz para espesar ligeramente. El resultado es un plato equilibrado, con proteínas, carbohidratos y fibra, que satisface y abriga.
Existen variantes regionales que incluyen otros ingredientes como ají o merkén, pero esta versión clásica es la más representativa. Se sirve caliente, con un toque de cilantro fresco, y es perfecta para compartir en familia.
Preparación
15 min
Cocción
65 min
Porciones
6
Calorías
350 kcal
En una olla grande, coloca las presas de pollo y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición.
Agrega la cebolla, el ajo, el apio y el perejil. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.
Añade las papas, las zanahorias, el zapallo, los porotos verdes y el maíz. Cocina por otros 20 minutos.
Incorpora el arroz y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos más.
Ajusta la sal y la pimienta. Sirve caliente con un poco de cilantro fresco por encima.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 65 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
