El alfajor es un postre dulce originario de España, en Hispanoamérica, donde la influencia española sigue presente, se conoce como alfajor de maicena a aquel hecho en base a una mezcla de harina y fécula de maíz, de textura suave que se deshace con fácilidad en la boca. En esta oportunidad te enseñamos la receta básica de alfajores rellena con dulce de leche y coco rallado. Si no quieres dulce de leche, puedes rellenarlo con alguna otra crema y bañarlos con coco rallado u otro de tu preferencia.
A continuación los ingredientes, sus cantidades y pasos para llevar a cabo esta preparación.
Preparación
40 min
Cocción
10 min
Porciones
10
Calorías
144 kcal
Tamiza los ingredientes secos: la harina, con la fécula, los polvos de hornear y sal.
Bate la mantequilla pomada, con el azúcar impalpable. Añade la vainilla, la ralladura de limón los huevos y las yemas y vuelve a batir todo junto.
Mezcla, no amases, con la mano para integrar los secos con los líquidos.
Deja reposar la masa unos minutos, envuélvela en film de cocina y envíala a la heladera por unos 20 minutos.
Precalienta el horno a 180º.
Espolvorea la mesada con una fina capa de harina.
Estira la masa de 2 a 3 ml y corta las tapas.
Enmantequilla una bandeja para horno o cúbrela con papel mantequilla o una silicona.
Hornéalos a 160º por 10 minutos. Deben estar blancos por fuera pero si tocas el centro y haces presión, debe sentirse duro.
Rellena las tapas, con dulce de leche repostero. La cantidad debe ser mayor al grosor de las tapas.
Pasa los extremos rellenos con dulce de leche por coco rallado.
