Receta de Budín inglés

Ingredientes

• 300 gr manteca
• 300 gr huevos (6 unidades aprox.)
• 500 gr azúcar
• 50 cc esencia de vainilla
• 50 cc ron o coñac
• 1 kg harina leudante
• 600 cc leche o agua
• 100 gr. Uvas pasas
• 250 gr. Frutas abrillantadas
• 150 gr. Frutos secos a elección.

Instrucciones

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   Cremar la manteca y el azúcar, luego de que se hayan integrado bien se le agrega la esencia, no dejar de batir hasta alcanzar el punto en el cual la mezcla se torne blanquecina.

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   Por otro lado, se colocan las uvas pasas en un bowl, le agregamos ron o coñac y unas cdas de agua y lo reservamos

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   Tip: Se puede sustituir por vino o jugo de naranja

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   Volviendo al cremado, agregar de uno en uno los huevos mientras batimos, pero todo muy lentamente para que no se corte la preparación

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   Tip: En caso de que se haya cortado se puede agregar 1 a 2 cdas de harina y seguir batiendo, para luego incorporarle de nuevo los huevos. Recordar que hay que batir por 1 min entre cada incorporación o hasta que observemos que se haya integrado todo muy bien.

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   Agregar la ½ parte de la harina y la ½ de la leche, esto debemos integrarla ya con una espátula; luego de que todo se haya mezclado muy bien agregamos las otras mitades restantes

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   Tip 1: Se podría hacer también en la batidora, pero ésta debe ser de potencia

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   Tip 2: Verificar con una cuchara; al alzar cierta proporción de la masa y al verterlo de nuevo la recipiente, ésta debe caer entera, sin necesidad de forzarlo. Si se llega a este punto, la preparación ya está lista

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   5º PASO: Colocar en los moldes y llevar al horno precalentado. Temperatura: 180 ºC aprox.

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    Tener en cuenta:

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    1) Se puede utilizar 300 ml de agua y 300 ml de leche + 50 gramos de leche en polvo o

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    2) 600 ml de agua + 50 gramos de leche en polvo

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    3) Si se utilizan moldes para 300 gr. por ejemplo; la masa debe pesar 300 gr

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    4) Este tipo de preparación no se deja leudar; directo al horno

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    5) Cocinar a 170º a 180º C por 25 a 30 minutos

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    6) Los moldes no necesitan ser enmantecados ni enharinados

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    7) Se cocinan colocando los moldes en una chapa bien espaciados unos de otros

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    Podemos bañar con chocolate derretido a baño de María o con glasé real.