Descubre el deleite de un cheesecake de café y chocolate, una exquisita combinación que no requiere horno. Esta receta presenta una base crujiente de galletas de mantequilla, complementada con un relleno cremoso de crema de leche y manjar, enriquecido con el sabor intenso del café y trozos de chocolate. Ideal para los amantes del café y el chocolate, este postre es perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave y su presentación decorativa con frutillas y chocolate lo convierten en un verdadero festín para los sentidos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa creación!
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
8
Junta en un bol las galletas molidas junto a la mantequilla y forma una especie de arena húmeda. Acomoda en un molde de aro 24 cm desmontable, presionando bien la base y los bordes para formar la base. Congela mientras haces el resto de la receta.
En una olla grande, junta los dos tarros de crema de leche con las yemas, los 300 gr de manjar tradicional, 1 medida de agua en el tarro de crema, la maicena, el café tradición y con ayuda de una mini pimer procesa bien para unificar todos los ingredientes. Procura no tener grumos, de ser así, pasa la mezcla por un colador.
Lleva a fuego medio revolviendo constantemente con ayuda de una espátula de goma y batidor manual, procurando llegar a los rincones de abajo. Cocina por aprox. 20 minutos o hasta que notes una textura mucho más espesa y que al gusto no sepa a maicena cruda o yemas.
Retira del fuego y enseguida agrega la barra de chocolate previamente picada. Mezcla bien para unificar y reserva en caliente.
Mientras, bate las claras con batidor eléctrico hasta obtener punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco hasta formar un merengue firme. Inmediatamente, agrega este merengue poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder aire.
Vierte al molde con la base de galletas. Lleva a congelar por aprox. 5 horas o toda la noche. Antes de servir, retira 30 minutos del congelador para tener una textura ideal. Decora con el resto del manjar formando una capa fina y mangueado por los bordes. Pega con cuidado los balls, añade las frutillas y sirve porciones de 2 a 3 dedos de grosor y disfruta.
