Receta de Cocido con pelotas al estilo de mi madre.

Ingredientes

• Para la masa de las pelotas
• 1/2 pan redondo casero grande o 1barra y 1/2 de pan
• 1 contramuslo de pollo y 1/4 de magro picado
• 1 blanco y 1 trozo de panceta picado (mezclado con el anterior)
• 6 huevos
• Piñones
• Sal
• Nuez moscada y pimienta negra molida
• Ralladura de limón y perejil
• Para el caldo del cocido
• 1 rama apio
• 1/2 rama cardos
• 3 zanahorias
• 1 nabo
• 1 puñado grande de garbanzos
• 1 trozo pollo con cascarón
• 1 trozo ternera (molla y hueso)
• 5 yemas para cocido
• Sal
• Colorante alimentario.