¿Qué tan difícil es preparar Cocido con pelotas al estilo de mi madre.?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Cocido con pelotas al estilo de mi madre.?

El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 150 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 8 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Carnes • 26 de Dec de 2021

Receta de Cocido con pelotas al estilo de mi madre.

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Un exquisito almuerzo para invitados a la mesa, aqui estoy para enseñarte como preparara un Cocido con pelotas al estilo de mi madre.

Lo puedes acompañar con arroz bien sasonado y unas tajadas de platano verde.

Resumen de la receta

Cocción

150 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Instrucciones

Paso 1

Para hacer la masa de las pelotas: en primer lugar cortamos el pan en trocitos pequeños y posteriormente añadimos el preparado de carne picada. Salpimentamos y vamos añadiendo poco a poco los huevos y amasando (reservamos la clara de uno de los huevos). Incorporamos los piñones, las hojitas de perejil, la ralladura de un limón y las especias al gusto. Terminamos de amasar bien toda la mezcla y vamos dándole la forma (en mi caso han salido 6 unidades grandes y 2 pequeñas).

Paso 2

Tras darle la forma a las pelotas, se cubren con un poquito de clara de huevo y listas. Se pueden congelar directamente para otras ocasiones. En mi caso la textura de las pelotas ha quedado más dura (por la cantidad de carne), si se quiere conseguir una textura más blandita hay que poner más pan. La cosa está en ir probando hasta encontrar la más idónea para cada uno.

Paso 3

Para el caldo del cocido: llenamos la olla de agua y la ponemos a fuego alto. Metemos en crudo y a trozos el apio, el cardo, las zanahorias y el nabo. Introducimos inmediatamente los garbanzos (previamente a remojo), la carne y las yemas; cuando empiece a hervir incorporamos las pelotas, salpimentamos y echamos el colorante opcionalmente. Espumamos el caldo y dejamos a fuego medio durante una hora aprox. Después dejamos a fuego lento durante 1, 5-2h más (dependiendo de como lo veamos).

Paso 4

De esta comida se puede hacer un gran provecho, ya que pueden hacerse fideos y una pelota un día, y al siguiente, comer los garbanzos con el resto de ingredientes. Además puede cocinarse y congelarse.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Cocido con pelotas al estilo de mi madre. y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante