Receta de Colcannon

Ingredientes

• 4 papas russet grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1/2 cabeza de col o un manojo de col rizada, finamente picada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de leche entera o crema espesa
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. 1

   Hierve las patatas cortadas en cubos en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas al pincharlas, aproximadamente 15-20 minutos.

2. 2

   Mientras las patatas se cocinan, lleva otra olla grande con agua salada a ebullición y añade el repollo o la col rizada picados. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.

3. 3

   Escurre las patatas cocidas y vuelve a ponerlas en la olla. Machácalas con un machacador de patatas o un tenedor hasta que queden suaves.

4. 4

   En una pequeña cacerola aparte, calienta la leche o la crema y la mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Ten cuidado de que no hierva.

5. 5

   Vierte la mezcla de leche y mantequilla caliente en las patatas machacadas y revuelve para combinar. Las patatas deben volverse cremosas y esponjosas.

6. 6

   Incorpora el repollo o la col rizada cocidos, mezclándolos uniformemente con las patatas.

7. 7

   Sazona el Colcannon con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario.

8. 8

   Sirve el Colcannon caliente, adornado con perejil fresco picado si lo deseas.