Receta de Croquetas de papa

Ingredientes

• 3 papas medianas o 2 grandes
• 100 gr carne molida
• 1 cebolla pequeña
• Unos pocos champiñones (opcional)
• 1 cucharada mantequilla
• Harina (cómo una cucharada)
• 1 huevo
• Panko
• Acompañamiento opcional repollo con huevo

Instrucciones

1. 1

   Pelar, lavar y picar en pedazos grandes las papas. Cocer en agua con sal.

2. 2

   Salpimentar la carne molida

3. 3

   Picar en cubos la cebolla y los champiñones

4. 4

   En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla 1 minuto y salpimentar

5. 5

   Agregar la carne y cocinar hasta que la carne este bien echa y la cebolla clarita

6. 6

   Agregar los champiñones y cocinar 1 minuto, este paso es opcional

7. 7

   En un bowl machacar con un tenedor las papas

8. 8

   Agregar la mantequilla, sal si la papá quedó con poca sal y pimienta. Mezclar

9. 9

   Agregar la carne, cebolla y champiñones, mezclar bien

10. 10

    Dividir la mezcla en 4 y hacer unas bolitas

11. 11

    Este paso es opcional, yo realizo todos los pasos anteriores un día antes para poder hacer los siguientes solamente al otro día (eso es porque no tengo mucho tiempo para cocinar durante el día)

12. 12

    Guardo las bolitas de papas en un pote para el otro día cocinar más rápido.

13. 13

    Henarinar las bolas de papa

14. 14

    Batir un huevo en un plato y en otro colocar el panko

15. 15

    Pasar las bolas henarinadas por huevo y posteriormente por el panko

16. 16

    Freír las bolas de papas por ambos lados

17. 17

    Servir con ensalada o con lo que sea de su agrado. Yo las acompaño con repollo con huevo y aprovecho de usar el huevo que sobró de esta receta, si sobró un poco de panko también se lo agrego al huevo del repollo (nada se pierde).