Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unas croquetas de garbanzo, también conocidas como faláfel, acompañadas de una refrescante salsa de yogurt con kéfir. Esta receta fácil y saludable es perfecta como aperitivo, entrante o plato principal ligero. Las croquetas de garbanzo son una opción vegetariana llena de sabor y textura, ideales para toda la familia. Originarias de la cocina mediterránea y de Oriente Medio, estas croquetas se han convertido en un clásico que puedes personalizar con tus especias favoritas.
La preparación es muy sencilla: solo necesitas garbanzos remojados, cebolla, ajo, zanahoria, cilantro y especias como comino. Tritura todo, forma pequeñas bolas y fríelas en aceite bien caliente. El resultado: unas croquetas doradas y deliciosas que se complementan a la perfección con la salsa de yogurt. Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados con este bocado lleno de tradición y sabor.
Cocción
45 min
Porciones
8
Lo primero es preparar la salsa de yogur para que los sabores se impregnen. Machacar o picar el ajo y la menta, añadirla al yogur junto con el aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
Para las croquetas... Drenar los garbanzos. Picar cebolla, cilantro, ajo, zanahoria y ajo+comino machacados. Triturar todo junto (minipymer o 123), salpimentar.
Corregir consistencia con harina blanca si no toma forma. Hacer una bolita con las manos y aplastarla.
Freír en aceite muuuy caliente (para que no qden pasadas en aceite) y dejar unos min en papel absorbente.
Emplatar y disfrutar
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
