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Receta de Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir).
De entrada en familia una exquisites, hoy te explico como prepar estas deliciosas Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir).
La puedes acompañar lonjas de jamon al horno con salsas al gusto una buena taza de cafe con leche.
Resumen de la receta
Cocción
45 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
8
Porciones
45 min
Cocción
Fácil
Legumbres
Ingredientes
- Garbanzos remojados de la noche anterior
- Cilantro (perejil si no tienes)
- Ajo
- Cebolla
- Zanahoria
- Comino
- Sal y pimienta
- Harina para dar consistencia
- Para la salsa
- Kéfir o yogurt natural
- Ajo
- Hojas menta o hierbabuena (opcional)
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Acompáñame y veamos cómo hacer Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir).
Instrucciones:
- Lo primero es preparar la salsa de yogur para que los sabores se impregnen. Machacar o picar el ajo y la menta, añadirla al yogur junto con el aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
- Para las croquetas... Drenar los garbanzos. Picar cebolla, cilantro, ajo, zanahoria y ajo+comino machacados. Triturar todo junto (minipymer o 123), salpimentar.
- Corregir consistencia con harina blanca si no toma forma. Hacer una bolita con las manos y aplastarla.
- Freír en aceite muuuy caliente (para que no qden pasadas en aceite) y dejar unos min en papel absorbente.
- Emplatar y disfrutar
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir). y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir). para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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