Redacción Vida Recetas
Las empanadas son un clásico de la gastronomía argentina que conquista paladares en todo el mundo. Esta receta de empanadas al horno con salsa chimichurri te trae el auténtico sabor del Río de la Plata a tu cocina. La masa, elaborada con mantequilla y harina, se hornea hasta lograr un dorado perfecto y una textura hojaldrada que envuelve un relleno jugoso de carne molida, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas, sazonado con comino y pimentón. El toque final lo pone el chimichurri, una salsa vibrante de perejil, ajo, orégano y vinagre que realza cada bocado.
Puedes adaptar estas empanadas a tu gusto: sustituye la carne por pollo, verduras o queso, o añade más especias si prefieres un toque picante. Son ideales como entrada, plato principal o para compartir en reuniones. Sírvelas calientes, recién salidas del horno, acompañadas de chimichurri para mojar.
Preparación
60 min
Porciones
12
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
Añade gradualmente agua, mezclando hasta que la masa se forme. Amasa brevemente, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
En una sartén, cocina la carne molida y las cebollas picadas hasta que estén doradas. Escurre el exceso de grasa.
Añade los huevos duros picados, las aceitunas en rodajas, las pasas, el comino molido, el pimentón, la sal y la pimienta a la mezcla de carne. Mezcla bien y deja enfriar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Extiende la masa enfriada y corta círculos.
Coloca el relleno de carne en cada círculo de masa. Dobla por la mitad y sella los bordes.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Mientras horneas, prepara la salsa chimichurri mezclando perejil picado, ajo picado, orégano, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.
Sirve las empanadas calientes con la salsa chimichurri al lado. ¡Disfruta de los auténticos sabores de Argentina!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
