Receta de Empanadas con Salsa Chimichurri

Ingredientes

• Para la Masa de Empanadas:
• 2 tazas de harina de uso general
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• Para el Relleno:
• 1 lb de carne molida
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 huevos duros, picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
• 1/4 taza de pasas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Para la Salsa Chimichurri:
• 1 taza de perejil fresco, picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.

2. 2

   Añade gradualmente agua, mezclando hasta que la masa se forme. Amasa brevemente, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

3. 3

   En una sartén, cocina la carne molida y las cebollas picadas hasta que estén doradas. Escurre el exceso de grasa.

4. 4

   Añade los huevos duros picados, las aceitunas en rodajas, las pasas, el comino molido, el pimentón, la sal y la pimienta a la mezcla de carne. Mezcla bien y deja enfriar.

5. 5

   Precalienta el horno a 375°F (190°C).

6. 6

   Extiende la masa enfriada y corta círculos.

7. 7

   Coloca el relleno de carne en cada círculo de masa. Dobla por la mitad y sella los bordes.

8. 8

   Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

9. 9

   Mientras horneas, prepara la salsa chimichurri mezclando perejil picado, ajo picado, orégano, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.

10. 10

    Sirve las empanadas calientes con la salsa chimichurri al lado. ¡Disfruta de los auténticos sabores de Argentina!