Receta de Ethiopian Doro Wat

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 cebollas rojas grandes, finamente picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre, picado
• 1/4 taza de especias berbere (mezcla de especias etíopes)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 taza de niter kibbeh (mantequilla clarificada condimentada)
• Sal al gusto
• Huevos duros (opcional)

Instrucciones

1. 1

   Sofríe las cebollas picadas en niter kibbeh hasta que estén doradas.

2. 2

   Añade ajo picado, jengibre picado, especias berbere y pasta de tomate. Cocina durante unos minutos.

3. 3

   Añade trozos de pollo y revuélvelos con la mezcla de especias.

4. 4

   Vierte suficiente agua para cubrir el pollo, lleva a ebullición y cocina hasta que el pollo esté tierno.

5. 5

   Ajusta la sazón con sal y agrega huevos duros si lo deseas. Sirve con injera o arroz.