Receta de Pad Thai

Ingredientes

• 8 oz de fideos de arroz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 libra de camarones, pollo o tofu, cortados en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 huevos
• 2 tazas de brotes de soja
• 3 cebollas verdes, picadas
• 1/4 de taza de cacahuetes triturados
• Gajos de lima para decorar

Instrucciones

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   Preparación de los fideos: Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante unos 20 minutos o hasta que estén flexibles pero aún firmes. Escurra y reserve.

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   Preparación de la salsa Pad Thai: En un pequeño tazón, mezcle la pasta de tamarindo, la salsa de pescado (o salsa de soja), el azúcar y las hojuelas de chile. Ajuste los sabores a su gusto, agregando más azúcar para dulzura o más chile para picante.

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   Cocción de la proteína: En un wok grande o una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y su elección de proteína (camarones, pollo o tofu). Cocine hasta que la proteína ya no esté rosa y los camarones se vuelvan rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos.

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   Agregar los huevos: Empuje la proteína cocida hacia un lado de la sartén. Rompa los huevos en el otro lado y revuélvalos hasta que estén casi listos.

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   Combinación de ingredientes: Agregue los fideos de arroz escurridos a la sartén, seguidos por la salsa Pad Thai preparada. Use pinzas para mezclar todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa.

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   Añadir verduras: Revuelva los brotes de soja y las cebollas verdes picadas. Continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, o hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos.

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   Servir: Transfiera el Pad Thai a los platos de servicio. Espolvoree con cacahuetes triturados y adorne con gajos de lima. ¡Sirva caliente y disfrute de su Pad Thai casero!