Receta de Vichyssoie

Ingredientes

• 300 g puerro, (solo la parte blanca), cortado en rodajas
• 100 g mantequilla
• 600 g caldo de verduras
• 250 g patata, en trozos
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco pimienta blanca
• 1 pellizco nuez moscada
• 200 gnata or leche evapora
• Cebollino.

Instrucciones

1. 1

   Ponga el puerro en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2. 2

   Agregue el aceite y la mantequilla, y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. 3

   Añada 200 de agua y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 para que el puerro quede bien triturado.

4. 4

   Añada la patata troceada, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.

5. 5

   Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad 7.

6. 6

   Incorpore la nuez moscada y la leche.Programe 8 minutos, 90º, velocidad 3. Sirva con cebollino picado. Si la desea mas líquida añada agua.