Receta de Ensalada campera
La ensalada campera es un plato tradicional de la cocina española, perfecto para disfrutar en verano. Esta receta de ensalada verduras combina patatas, tomates, huevos, lechuga, pencas o sardinas y queso fresco, creando una mezcla de sabores y texturas irresistible. Originaria de las zonas rurales, se preparaba con ingredientes de la huerta y sobras de otros platos, lo que la convierte en una opción económica y nutritiva.
Por qué funciona esta ensalada
Es ideal para días calurosos, ya que se sirve fría y resulta muy refrescante. La combinación de hidratos de carbono (patatas), proteínas (huevos y pescado) y vitaminas (verduras) la convierten en un plato completo y equilibrado. Además, admite muchas variantes: puedes sustituir las pencas por atún, añadir cebolla, pimientos o aceitunas, o cambiar el queso de Burgos por otro tipo de queso suave.
Cómo se prepara
La elaboración es sencilla: se cuecen las patatas y los huevos por separado, se pelan y se cortan en trozos. Se mezclan con los tomates, la lechuga, el pescado y el queso, y se aliña con sal, aceite de oliva y vinagre. El resultado es una ensalada sabrosa y saciante que gusta a toda la familia.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Llenamos una cazuela con abundante agua y la llevamos a ebullición. Echamos un pequeño chorrito de vinagre y añadimos las patatas. El vinagre lo añadimos para que la patata después sea más fácil de pelar. Truquito que me dió un amigo y que de verdad funciona. Las dejamos cocerse durante alrededor de 25 minutos. Hasta que puedas meter un cuchillo y salga con facilidad, momento en el que estarán cocidas.
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2
Mientras se cuecen, echamos agua en otra cazuela más pequeña y metemos los huevos. Echamos un buen puñado de sal (truco también para que se pelen más fácilmente) y llevamos a ebullición. Cuando el agua rompa a hervir, contamos 10 minutos. Momento en el que escurriremos los huevos y los pondremos en agua fría, antes de pelarlos.
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3
Cuando tengamos los huevos y las patatas cocidas y ya frías, los pelamos y los cortamos en trozos grandes. Puedes cortarlos en rodajas o en tacos. Como prefieras. Hacemos lo propio con los tomates. Puedes pelarlos si los prefieres pero a mí me gusta la cáscara. Después ponemos en una ensaladera todos estos ingredientes, las hojas de lechuga, a la cual la hemos cortado con las manos. Los expertos aseguran que haciéndolo así no pierde sus vitaminas. Añadimos las pencas o sardinas enteras si son pequeñas o por la mitad si son muy grandes y el queso de burgos cortado en trocidos. Terminamos de aliñar echando primero una pizca de sal, después un chorrito de aceite y finalmente con un chorrito generoso de aceite de oliva.
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4
Removemos y ¡a servir!.