Redacción Vida Recetas
La ensalada poké de arroz, salmón y aguacate es una versión casera y saludable del popular poké bowl hawaiano, que combina la frescura del salmón con la suavidad del arroz de sushi y la cremosidad del aguacate. Este plato único es perfecto para quienes buscan una comida completa, nutritiva y llena de sabor, ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida. El salmón, marinado en salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre, aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, mientras que el aguacate y las semillas de chía añaden grasas saludables y fibra. La base de arroz avinagrado, típico del sushi, se complementa con vegetales frescos como tomate cherry, pepino y cebolla morada, creando una textura crujiente y un equilibrio perfecto de sabores.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Calorías
150 kcal
Limpiamos el lomo de salmón, retirando las espinas y la piel, y lo cortamos en dados. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre bresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos. Tanto si lo preparamos en época de calor como si no, lo metemos en la nevera para que no se estropee.
Mientras tanto preparamos el arroz de sushi, cociéndolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos en el microondas para que se disuelva este último. Agregamos al arroz y enfriamos abanicando al tiempo que removemos para separar los granos.
Cortamos el medio aguacate en láminas, los tomates cherry en mitades, el pepino el finos discos y la cebolla en juliana. Emplatamos el poké dividiendo el arroz en dos cuencos hondos y repartiendo, por la superficie, el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla. Decoramos con anacardos y semillas de chía. Regamos con un poco de zumo de lima y servimos inmediatamente.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
