Redacción Vida Recetas
El milhojas caprese con mozzarella al sésamo y aceite de albahaca es una versión moderna y elegante de la clásica ensalada caprese, que destaca por su presentación en capas y su combinación de sabores frescos. Este plato, originario de la tradición italiana pero reinterpretado con un toque creativo, es ideal para quienes buscan una opción ligera, saludable y visualmente atractiva. La mozzarella, un queso fresco y suave, se cubre con semillas de sésamo que aportan un agradable contraste crujiente, mientras que el aceite de albahaca, elaborado con hojas escaldadas y aceite de oliva virgen extra, realza el aroma y el sabor de todos los ingredientes. El tomate y el pepino, cortados en rodajas finas, aportan frescura y textura, creando un equilibrio perfecto entre lo cremoso, lo crujiente y lo jugoso. Esta receta es perfecta como entrante, acompañamiento o incluso plato principal para una comida ligera. Su dificultad es baja, por lo que cualquier cocinero, incluso principiante, puede prepararla con éxito. Además, admite variantes: puedes sustituir el sésamo por otros frutos secos o añadir un toque de balsámico. Sin duda, una forma original de disfrutar del clásico trío tomate-mozzarella-albahaca.
Preparación
15 min
Porciones
2
Calorías
250 kcal
Para hacer esta ensalada en forma de milhojas, cortamos el tomate en cuatro rodajas, retirando la parte de arriba y la de abajo, que usaremos para sofritos o preparaciones similares. Con la mandolina, cortamos el pepino en finas rodajas.
Para hacer un aceite de albahaca con el que aliñaremos este milhojas, escaldamos durante un minuto una rama de albahaca en agua hirviendo y seguidamente la enfriamos en agua con hielo para que mantenga su color. En un vaso ponemos 100 ml de aceite de oliva virgen y añadimos la albahaca triturando seguidamente. Guardamos el aceite de albahaca en un lugar oscuro cubriendo el vaso con un film de cocina hasta el momento de usarlo.
Por último, cortamos la bola de mozzarella en cuatro rodajas, pasando cada una de ellas por las semillas de sésamo para que quede rebozada en este ingrediente.
Ponemos una capa de tomate, la cubrimos con pepino y sobre este ponemos la mozzarella envuelta en sésamo, repitiendo la operación una o dos veces. Aliñamos con unas cucharaditas del aceite de albahaca y servimos pinchando una brocheta en cada milhojas para que conserve la forma.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 0 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
