Receta de Estofado de Granada y Nuez con Pollo

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en trozos
• 2 tazas de nueces finamente molidas
• 2 tazas de jugo de granada
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de granada para decorar
• Arroz basmati cocido para servir

Instrucciones

1. 1

   Sofríe la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada.

2. 2

   Añade trozos de pollo y dora por todos lados.

3. 3

   Mezcla nueces molidas, jugo de granada y pasta de tomate.

4. 4

   Sazona con canela molida, nuez moscada, sal y pimienta.

5. 5

   Cubre y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que el pollo esté tierno.

6. 6

   Ajusta la sazón si es necesario y sirve sobre arroz basmati cocido.

7. 7

   Decora con semillas de granada.