Redacción Vida Recetas
La salsa de queso y huevo con kachkéis es una preparación cremosa y versátil, ideal para acompañar aperitivos, carnes o verduras. Esta salsa, originaria de la cocina tradicional europea, combina la intensidad del queso kachkéis (o gruyère rallado) con la suavidad del huevo, logrando una textura sedosa y un sabor equilibrado. Su elaboración es sencilla y rápida, perfecta para quienes buscan una receta fácil pero con resultados sorprendentes.
La técnica es similar a la de una crema inglesa: se funde el queso con leche a fuego lento, se añade mantequilla y luego los huevos batidos, removiendo constantemente sin que hierva para evitar que se corte. El resultado es una salsa espesa y brillante, que se puede servir tanto fría como caliente. Es ideal para untar en pan tostado, galletas saladas o como complemento de carnes a la parrilla.
Una de las ventajas de esta receta es que se puede preparar con antelación y conservar en frascos en la nevera durante 2 o 3 días, lo que la convierte en una opción práctica para reuniones o comidas familiares. Además, admite variaciones: puedes agregar hierbas frescas, especias o incluso un toque de mostaza para personalizarla. Sin duda, esta salsa se convertirá en un básico en tu cocina.
Cocción
15 min
Porciones
47
Calentar el queso en una cacerola a fuego lento con la misma cantidad de leche, removiendo continuamente hasta que el queso se funda.
Agregar 50 gr. de mantequilla, agregar los 2 huevos batidos.
Seguir removiendo continuamente a fuego medio-bajo, sin dejar que hierva para que no se corte el huevo (elaboración muy similar a la de la crema inglesa). Salpimentar. Retirar del fuego cuando haya espesado y podamos realizar la marca en la cuchara, con el dedo. Ver foto del paso.
Servir fría o caliente. Se puede hacer con antelación y conservar en frascos en la nevera durante 2 ó 3 días.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 47 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
