Pollo
Fácil
Pollo con arroz y mango
45 min
Chiles - Aji
Intermedio
Receta de Ema Datshi
El Ema Datshi es el plato nacional de Bután, un guiso cremoso y picante que combina chiles verdes con queso local. Su nombre significa literalmente 'chiles y queso', y es el corazón de la gastronomía butanesa. Este plato es perfecto para los amantes del picante y de los sabores intensos, y se sirve tradicionalmente con arroz rojo, que contrarresta el calor de los chiles. La textura es untuosa gracias al queso derretido, y el sabor es una mezcla equilibrada entre el picor de los chiles, la acidez del tomate y el toque salado del queso.
Para prepararlo, se utilizan chiles verdes frescos, que se cortan a lo largo pero se mantienen enteros para conservar su textura. Se sofríen con ajo y cebolla, se añade tomate y finalmente el queso, que puede ser butanés (como el datshi) o un sustituto como feta o paneer. El guiso se cocina a fuego lento hasta que el queso se derrite y la salsa espesa.
Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o rojo, y también puede servirse como acompañamiento de carnes o verduras. Si no tienes acceso a queso butanés, el feta o el paneer funcionan muy bien. ¡Anímate a probar esta delicia exótica que conquistará tu paladar!
Preparación
40 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Corta los chiles verdes a lo largo, pero mantenlos enteros.
-
2
En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe durante un minuto.
-
3
Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que estén traslúcidas.
-
4
Incorpora los tomates cortados en cubos y cocina hasta que se ablanden.
-
5
Añade los chiles verdes y el queso butanés (o sustituto). Revuelve bien.
-
6
Cocina la mezcla durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y el guiso se espese. Añade sal al gusto.
-
7
Sirve el Ema Datshi caliente con arroz rojo o como acompañamiento. ¡Disfruta del sabor de Bután!
