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2 min
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Receta de Crema de arroz con leche asturiano (mambo)
Redacción Vida Recetas
La crema de arroz con leche asturiano (mambo) es una versión extra cremosa y reconfortante del clásico postre español, ideal para quienes buscan una textura suave y aterciopelada. Originaria de Asturias, esta receta se elabora tradicionalmente con leche entera, arroz, azúcar, canela y limón, cociéndose lentamente hasta lograr una consistencia casi fundente. El resultado es una crema dulce y aromática, perfecta para disfrutar en días fríos o como postre elegante.
¿Por qué te encantará?
- Textura sedosa: gracias a la cocción prolongada y al uso de leche entera, se obtiene una crema densa y suave.
- Aromas tradicionales: la canela en rama y la corteza de limón infunden un perfume inconfundible.
- Versatilidad: puedes ajustar la consistencia según tu gusto, incluso añadir un toque de anís.
Esta receta es ideal para cocinar con robot de cocina (Mambo), ya que controla la temperatura y el tiempo, garantizando un resultado perfecto sin vigilancia constante. Es apta para principiantes y amantes de los postres caseros.
Cocción
90 min
Porciones
6
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Calentar la leche a 90 grados.
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2
Poner el agua, la sal, la canela en rama y el limón a hervir. Una vez que hierva echar el arroz y revolver hasta que casi se consuma.
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3
Añadir el arroz del punto anterior a la leche.
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4
Poner a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5 durante una hora
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5
Tras esa hora añadir el azúcar y volver a poner una hora a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5
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6
Tras ese tiempo revisar si se encuentra cremoso, si aún se encuentra muy líquido ponerlo en ciclos de 15 minutos con la misma potencia hasta conseguir la textura deseada. Si en lugar de líquido está muy sólido se puede añadir media taza de leche caliente y ponerlo en ciclos de 15 minutos.
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7
Una vez que tenga la textura deseada es opcional añadir dos cucharillas de anís. Es muy importante revolver rápido tras añadir el anís ya que se puede cortar la leche.
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8
Servir en fuentes o bol individuales. Espolvorear con azúcar y canela y requemar.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Crema de arroz con leche asturiano (mambo)?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Crema de arroz con leche asturiano (mambo)?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
